豆泡通常也叫油豆泡,是將咱們平常吃的老(lǎo)豆腐切成小方丁,在熱(rè)油裏炸過製成(chéng)的,因它內部組織呈蜂窩狀,外筋內虛,用來涮(shuàn)食,蘸上調料後一咬一股(gǔ)熱湯流(liú)出,很是好吃。選購時一定要選(xuǎn)擇那些看上去(qù)鼓溜溜(liū)、圓挺挺的,一定不要那(nà)些(xiē)癟的蔫的顏色發暗的。
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